Pepe Chedraui inaugura el 5° Festival de las Carnitas en San Francisco Totimehuacán

SAN FRANCISCO TOTIMEHUACÁN, Pue. — Con la meta de enaltecer la identidad gastronómica de las juntas auxiliares y dinamizar la economía de los productores locales, el presidente municipal Pepe Chedraui inauguró de manera oficial la quinta edición del Festival de las Carnitas en la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán.

Este encuentro culinario reúne a maestras y maestros carniceros de larga tradición familiar, consolidados como referentes de uno de los platillos más emblemáticos de la capital poblana y de la zona metropolitana.

Gastronomía con tradición e impacto económico regional

San Francisco Totimehuacán es reconocido históricamente por la elaboración artesanal de carnitas de cerdo, chicharrón crujiente y complementos tradicionales. Durante los días de desarrollo del festival, miles de visitantes locales, regionales y turistas nacionales se dan cita para degustar tacos, cemitas y kilogramos de este platillo.

La feria gastronómica genera un importante flujo económico que beneficia directamente a:

• Familias preparadoras y tablajeros locales: Herederos de recetas y técnicas de cocción tradicionales.

• Comerciantes de insumos y hortalizas: Proveedores de aguacate, cilantro, cebolla, limones y tortillas hechas a mano.

• Sector artesanal y de servicios: Expositores y prestadores de servicios de la comunidad de Totimehuacán.

Cultura, seguridad y ambiente familiar en Totimehuacán

Además del corredor gastronómico principal, el 5° Festival de las Carnitas integra un programa cultural con presentaciones artísticas en vivo, ballets folclóricos y agrupaciones musicales para amenizar la estancia de las familias asistentes.

El Gobierno de la Ciudad, en coordinación con la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) y la Dirección de Protección Civil Municipal, mantiene un dispositivo especial de prevención y movilidad sobre las principales vías de acceso a la junta auxiliar para garantizar un desarrollo fluido, seguro y ordenado durante todo el evento.