Calpan alista la 23ª Feria del Chile en Nogada con proyección de 130 mil platillos y derrama de 50 mdp

CALPAN, Pue. — Con una expectativa de comercialización de 130 mil platillos y una derrama económica proyectada superior a los 50 millones de pesos, el municipio de San Andrés Calpan arranca la vigésima tercera edición de la tradicional Feria del Chile en Nogada, festividad gastronómica que se extenderá durante todos los fines de semana del mes de agosto.

La presentación oficial, coordinada entre la Secretaría de Desarrollo Turístico estatal y las autoridades municipales, confirmó la participación activa de 36 cocineras tradicionales instaladas en el centro del municipio, así como 73 casas artesanales certificadas que ofrecerán atención a los visitantes.

Calidez artesanal e ingredientes 100% de la región de los volcanes

Ubicado estratégicamente a las faldas del volcán Popocatépetl, el territorio de Calpan se distingue por ser el principal productor de las frutas y productos de temporada que componen la receta autóctona barroca.

Las maestras cocineras locales preservan el sazón ancestral utilizando cosechas obtenidas directamente de los huertos del municipio:

• Poblano autóctono: Cultivado en suelos volcánicos de alta riqueza mineral.

• Nuez de Castilla fresca: Base esencial para la elaboración de la nogada tradicional.

• Frutas de temporada: Manzana panochera, pera lechera y durazno criollo.

• Complementos: Granada roja fresca y perejil para el decorado patrio.

Derrama económica directa y cartelera cultural multicultural

El alcalde Vicente Sánchez Méndez y los directivos municipales de cultura y turismo destacaron que los recursos generados por la comercialización del platillo benefician en su totalidad a productores agrícolas, artesanos, cocineras y prestadores de servicios de la región.

Además de la oferta culinaria, la feria contará con un programa cultural de alto impacto para los asistentes, en el que destacan:

• Presentaciones de ballets folclóricos regionales.

• La danza ancestral de los Voladores de Cuetzalan.

• La participación especial de una delegación oaxaqueña con la representación de la Guelaguetza.